Speisenzubereitung auf den Punkt gebracht

Speisenzubereitung auf den Punkt gebracht

Egal ob saftiger Braten, knackiges Gemu?se oder zartes Gulasch – mit dem Russell Hobbs Sous Vide Schongarer gelingt das Lieblingsessen ganz bestimmt. Das 3-in-1 Ku?chengera?t ermo?glicht Sous Vide Garen, Langzeit-Schongaren (Slow Cooking) und Kochen mit intelligentem Temperaturfu?hler, zum Beispiel fu?r das Garen ganzer Fleischstu?cke oder auch fu?r die Herstellung von Joghurt. Mit 6,5 Litern Fassungsvermo?gen la?sst sich spielend vorkochen. So schmeckt es auch unterwegs wie zuhause. Das digitale Display mit voreingestellten Programmen und Temperaturregelung erleichtert die schnelle Bedienung. Zusa?tzlich verfu?gt der Sous Vide Schongarer u?ber einen hochwertigen, herausnehmbaren und spu?lmaschinengeeigneten Keramik-Gartopf, der fu?r eine gleichma?ßige Wa?rmeverteilung sorgt.

© Russell Hobbs

Beim Sous Vide Garen (franzo?sisch: unter Vakuum) handelt es sich um eine Garmethode fu?r Fleisch, Fisch oder Gemu?se in einer mo?glichst luftdichten Verpackung (z. B. im Garbeutel, je nach Rezept auch in Einmachgla?sern) im Wasserbad bei meist niedrigen Temperaturen. Die Vorteile des Sous Vide Garens: Na?hrstoffe bleiben erhalten, da die Zutaten bei niedriger Temperatur schonend gegart werden. Es gehen keine wertvollen Aromen verloren und durch das Garen im eigenen Saft ist der Geschmack von Gewu?rzen und Kra?utern intensiver. Die Oxidation des Garguts wird vermindert, denn die Luft wird gro?ßtenteils oder durch das Vakuumieren sogar ganz aus dem Beutel bzw. Glas entfernt. Mit dem Temperaturfu?hler des Russell Hobbs Schongarers wird die Gartemperatur pra?zise gehalten und das Gargut gleichma?ßig gegart.

© Russell Hobbs

Mit dem intelligenten Temperaturfu?hler des Sous Vide Schongarers lassen sich ganze Fleischstu?cke wie zum Beispiel Roastbeef auf den Punkt zubereiten. Der Temperaturfu?hler wird durch eine der vier kleinen O?ffnungen im Glasdeckel ins Fleisch gefu?hrt, um die Kerntemperatur zu messen. Ob well done, medium oder rare – anhand der in der Bedienungsanleitung enthaltenen U?bersicht kann gezielt die richtige Kerntemperatur und Garzeit eingestellt werden, um die bevorzugte Garstufe zu erreichen. Aber auch andere Gerichte, bei denen die Temperatur pra?zise eingehalten werden muss, lassen sich mithilfe des Temperaturfu?hlers zubereiten. Wer die vielen Joghurtbecher im Abfall vermeiden mo?chte, kann zum Beispiel mit Milch und Naturjoghurt selbst gemachten Joghurt im Glas zubereiten. Die mit den Zutaten befu?llten Gla?ser werden im Wasserbad auf der richtigen Temperatur gehalten, bis der Vorgang abgeschlossen ist.

© Russell Hobbs
19. 12. 2019 / gab
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