Der renommierte israelische Starkoch Eyal Shani eröffnet sein zweites Kulinarikprojekt in Wien: das Seven North. Das Lokal befindet sich im Erdgeschoß des neuen Max Brown 7th District Hotels und bringt den mediterranen Einfluss seiner Küche in das lebhafte Neubau Viertel. Das weltweit bekannte Karfiolgericht des Starkochs wird an der neuen kulinarischen Zieladresse ebenso serviert werden, wie eine Vielzahl an Cocktails. Shanis kulinarische Einflüsse zeigen sich im südlich-mediterran inspirierten Menü. Seinem Schwerpunkt auf frische, saisonale Lebensmittel und Gewürze bleibt er dabei treu. Auf der Speisekarte wird eine Auswahl an kleinen Gerichten zum Teilen geboten sowie größere Gerichte, die für eine Gruppe von vier Leuten oder mehr ausgelegt sind.
Die komplementäre Weinkarte bietet eine Vielzahl alter und neuer internationaler Weine zur Auswahl an. Die kleineren Platten beinhalten unter anderem Bruschetta mit geschmolzenen Kichererbsen und hausgemachter Tahini, ein geschmortes Rote Bete Carpaccio und Shanis berüchtigten gebackenen Karfiol. An größeren Gerichten werden frischer Fisch und Meeresfrüchte angeboten, aber auch Fleischgerichte, wie etwa schonend gegartes Lammragout mit Gemüse auf Focaccia und eine Variation an Pastagerichten stehen auf der Karte.
Der Fokus des Restaurants liegt auf der zentral angelegten Bar und der offenen Küche, die inmitten des großräumigen Essensbereichs situiert ist. Dadurch ähnelt das Restaurant den belebten Lebensmittelmärkten und Feinkosthallen, die häufig quer über der Levante zu finden sind. Wiederverwendete Einrichtungsgegenstände in Kombination mit Samtmobiliar und Holzelementen runden das Konzept des Restaurants ab und kreieren einen warmen, unaufdringlichen Innenbereich für gesellige Zusammenkünfte.
Das Seven North reiht sich zu Shanis beachtlicher Liste an Lokalen hinzu. Erst letzten Monat eröffnete der israelische Starkoch das HaSalon in New Yorks Hells Kitchen. Dazu gesellen sich das North Abraxas, Port Said, Romano und HaSalon in Tel Aviv und das Miznon, das in Paris, der Wiener Innenstadt, sowie Melbournes zentraler Hardware Lane und New York- Chelsea Market zu finden ist.
PA/red