Cucina Italiana auf Sterne-Niveau

Cucina Italiana auf Sterne-Niveau

Le Sereno St. Barth, das durch den im September 2017 wu?tenden Hurrikan Irma stark bescha?digt wurde, wartet in seiner ersten Wintersaison nach erfolgreichem Wiederaufbau mit zahlreichen Neuerungen auf. Zu den Top-News des am Privatstrand von Grand Cul de Sac gelegenen Luxusresorts za?hlt die Neuero?ffnung sowie Neuausrichtung des hoteleigenen Gourmetrestaurants, das von „Le Sereno“ in „Ristorante Al Mare“ umbenannt wurde. Verantwortlich fu?r die Ku?che des Restaurants, das kulinarisch wie architektonisch Maßsta?be setzt, ist ein erfahrenes Team, das bereits im Schwesterhotel Il Sereno Lago di Como fu?r dessen Restaurant Berton Al Lago einen Michelin-Stern erkochte. An der Spitze der neuen Crew stehen Ku?chenchef Raffaele Lenzi, Chefkoch Andrea Cimino sowie F&B-Direktor Stefano Gaiofatto.

© Le Sereno St. Barth

„Wir sind u?beraus begeistert von diesem kulinarischen Top-‚Transfer’ vom Comer See in unser direkt am Strand gelegenes Urlaubsparadies“, sagt Luis Contreras, Eigentu?mer der Sereno-Hotels. „Und wir ko?nnen es kaum erwarten, Lenzis ko?stliche Kreationen mit unseren Ga?sten zu teilen.“

© EmilyLab

Raffaele Lenzis speziell fu?r das Ristorante Al Mare kreierte Menu? basiert auf frischen, lokalen Produkten, mit denen er zeitgema?ß leichte, moderne italienische Gerichte komponiert. Klassiker des Restaurants wie Spaghetti con Aragosta bleiben erhalten; neu auf der Karte sind hingegen Ko?stlichkeiten wie Spaghetti mit Gurken-Ceviche, Hummer mit Caponata, Spaghetti Ai Cinque Pomodori oder traditionelle italienische Fischsuppe, die mit getoastetem Brot serviert wird.

© Le Sereno St. Barth

Die Getra?nkekarte vereinbart das Beste aus zwei Welten: Italien trifft auf die Karibik. Zu den Signature- Cocktails za?hlen „Una Bellissima Passione“ (Passionsfrucht-Sirup, Grapefruit, Champagner und Hibiskustee-Schaum), „Caribbean Storm“ (Zacapa 23 Rum, Drambuie, Earl Grey mit Rosmarin und Orange, Limette, Ahornsirup und Tonic) sowie „Tesori di St. Barth“ (Rum-Mix, Masala, Grapefruit, Passionsfrucht und Oleo Saccharum aus Orange und Zitrone). Bei den Weinen kann der Gast zwischen fast 200 Rot-, Weiß-, Rose?- und Schaumweinen wa?hlen, die aus Frankreich, Italien, Kalifornien, Argentinien, Chile, Su?dafrika und Israel stammen.

© Le Sereno St. Barth

Das Ristorante Al Mare mit seinem Open-Air-Dining-Room bietet einen Rundumblick auf Grand Cul de Sac – ebenso wie das direkt am Strand gelegene „Plage“, wo die Ga?ste im Schatten von Kokospalmen und mit den Fu?ßen im Sand ihr Essen genießen ko?nnen.

22. 1. 2020 / gab
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